솔직히 말하면, 저도 오랫동안 과일을 밥 먹고 나서 입가심처럼 먹어왔습니다. 건강에 좋다는 음식이니 언제 먹어도 괜찮겠지 싶었던 거죠. 그런데 과일의 당지수(GI, Glycemic Index)를 처음 수치로 비교해봤을 때는 예상 밖이었습니다. 흰쌀밥보다 사과의 당지수가 훨씬 낮다는 사실, 알고 있었습니까? 과일을 언제, 어떻게 먹느냐에 따라 몸의 반응이 꽤 달라집니다.당지수로 보는 과일의 진짜 실체당지수(GI)란 특정 음식을 섭취했을 때 혈당이 얼마나 빠르게 올라가는지를 수치로 나타낸 지표입니다. 쉽게 말해, GI가 높을수록 혈당이 빠르게 치솟는다는 뜻입니다. 일반적으로 GI 55 이하를 저당지수 식품으로 분류합니다.제가 직접 수치를 비교해봤을 때 가장 인상적이었던 건 이 부분이었습니다. 당뇨가 있는 분..