밥을 빨리 먹는 것이 건강에 나쁘다는 말은 누구나 들어봤을 겁니다. 그런데 솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 5분 안에 식사를 끝내는 사람은 15분 이상 먹는 사람보다 비만 위험이 세 배나 높다는 연구 결과가 있습니다. 문제는 이게 단순히 '의지가 약해서' 생기는 일이 아니라는 점입니다. 바쁜 환경이 식습관을 만들고, 그 식습관이 몸을 바꿉니다.식사속도: 빨리 먹는 습관은 어디서 오는 걸까제가 직접 주변을 살펴봤는데, 빨리 먹는 분들 중에 "빨리 먹고 싶어서" 그러는 경우는 거의 없었습니다. 동대문 의류 매장에서 7년 넘게 일한 분이나, 32년간 영업직을 뛰어온 분이나, 20년 이상 음식점을 운영해온 분이나 — 전부 직업 환경이 빠른 식사를 강요한 경우였습니다. 손님이 들어올 때 밥을 먹어야 하고, 약속 ..

저는 하루에 간식을 얼마나 먹는지 제대로 세어본 적이 없었습니다. 커피에 넣는 시럽, 회의 중 집어든 과자 한 줌, 퇴근길에 편의점에서 산 음료까지. 그게 다 간식이라는 걸 의식하기 시작한 건 어느 날 하루치 식사를 기록해봤다가 간식 목록이 식사 목록보다 길다는 걸 확인하고 나서였습니다. 간식은 생각보다 훨씬 많이, 그리고 훨씬 무의식적으로 쌓이고 있었습니다.무의식적 섭취가 쌓이면 혈당과 중성지방이 흔들린다제가 직접 식단 기록을 써봤을 때 가장 당황스러웠던 건, 먹은 기억조차 흐릿한 음식들이 목록에 가득 채워져 있다는 점이었습니다. 책상 위에 놓인 과자는 일을 하면서 손이 먼저 가고, TV 앞에 앉으면 뭔가를 집어 먹고 싶어집니다. 이렇게 의식하지 않은 채 반복되는 행동을 영양학에서는 '무의식적 섭취(m..

손발이 차갑다고 호소하는 사람의 중심 체온을 실제로 재보면 정상인과 거의 차이가 없습니다. 저도 처음 이 사실을 접했을 때 꽤 놀랐습니다. 문제는 체온 자체가 아니라 심장에서 먼 말단 부위, 즉 손끝과 발끝까지 혈액이 충분히 닿지 못한다는 것입니다. 수족냉증은 단순히 "체질이 차다"는 말로 넘기기엔 생각보다 복잡한 원인이 얽혀 있습니다.손발이 차가운 진짜 이유 — 혈액순환과 레이노 현상손발이 차갑다고 느끼는 이유를 한 단어로 압축하면 말초혈관 수축입니다. 여기서 말초혈관 수축이란 추위나 스트레스를 받을 때 몸이 중심 장기의 체온을 지키기 위해 손끝·발끝으로 향하는 혈관을 좁히는 반응입니다. 이 과정에서 피부 표면의 온도가 뚝 떨어지고, 산소 공급도 함께 줄어들면서 저림이나 쥐 같은 증상이 따라붙습니다.제..